ข้าวหอมมะลิหักขนาดกลาง มีขนาดประมาน 2 ต่อ 3 ส่วน ของข้าวหอมมะลิเต็มเมล็ด ซึ่งผ่านกระบวกการสีและคัดแยกไซส์ เหมาะสำหรับการหุงรับประทาน หรือทำข้าวต้ม มีรสสัมผัสนุ่ม หอม อร่อย ตามฉบับของข้าวหอมมะลิไทย แต่ราคาจะย่อมเยาว์กว่าข้าวหอมมะลิชั้น1 จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้บริโภค ที่สามารถนำไปหุงผสมได้ทั้งข้าวขาว เพื่อเพิ่มความหอม นุ่มน่ารับประทาน หรือ หุงกับข้าวหอมมะลิชั้น1 เพื่อลดต้นทุนข้าวซาห่อข้าวหอมมะลิแท้ ทุกเมล็ดคือข้าวหอมมะลิแท้100%